Таємниці китайської кухні

Мільйонний Пекін славиться надлишком ресторанів “Цань-Тин”, оскільки китайські жителі відвідують їх не для того, щоб спробувати різноманітні ласощі або утолити голод, а з певною метою: зустрітися з родичами, близькими чи друзями за обговоренням приємних новин або обміном секретами в сприятливій та затишній обстановці. Для китайців відвідування ресторану порівнянно зі своєрідним ритуалом, який відповідає їх традиціям і звичаям.

—more—

Тому доставка китайської їжі Харків на сайті розкриє гурманам основні таємниці приготування китайських страв. Особенністю китайського народу є обмін різними історіями про культуру, розповідання про традиції, а також про кулінарне мистецтво.

Приготовленням їжі китайці починають займатися з дитячих років, тому розповідь різноманітних історій про китайську кухню є досить поширеним дією в пекінських ресторанах. Кухарі в Китаї, зазвичай, готують страви за традиційними рецептами, які передаються по ріках часів від одного покоління до іншого.

В китайських ресторанах існує величезне різноманіття назв улюблених страв. Одинадцять тільки назв м’ясних страв можна нарахувати не один десяток. В основному, китайці готують з м’яса птиці або свинини, а також з французьких жаб’ячих лапок, які називають “тяньцзытуй“, а приготована з них страва – “полева курочка”.

Всі китайські страви засновані на принципі “Вей”, “Сян“, “Сэ”, який перекладається, як смак, аромат, вид. Зазвичай, їжа у них багатобарвна, складається з п’яти кольорів мінімум. Для посилення зовнішньої привабливості страв, китайці додають в їжу різні приправи. Щоб п’ять людських органів нормально функціонували, за порадами мудреця І Інь, в їжі повинні поєднуватися п’ять смакових властивостей.

Використання таких рослинних продуктів, як: деревні гриби (муэр), цибуля, сушені лілії, імбир, часник, надають стравам не тільки особливий аромат, але і наділяють їх цілющими властивостями, тому для китайського народу застосування даних продуктів порівнянно з лікарством. Сучасні дієтологи також згодні з корисністю цих інгредієнтів.

Новий рік за китайським календарем відзначається в весняний час року, коли за традицією готують пельмені. Різноманітність рецептів цього блюда не може не привабити любителів смачно поїсти. Великою популярністю у китайського народу користуються м’ясні пельмені з додаванням креветок. Щоб пельмені були прозорими і ніжними, їх готують на пару.

Новинний портал