Государство определяет цели деятельности

Государство определяет цели деятельности, на которые должно ориентироваться предприятие при разработке инновационного продукта:

– расширение номенклатуры товаров;

– замена устаревшего продукта или технологии;

– освоение новых рынков или увеличение доли рынка;

– улучшение качества товаров;

– сокращение времени, необходимого для выпуска инноваций;

– повышение гибкости производства;

– увеличение мощностей для производства;

– уменьшение затрат труда на единицу продукции;

– уменьшение материальных затрат;

– уменьшение влияния на окружающую среду;

– улучшение качества здоровья;

– улучшение уровня безопасности.

Можно выделить следующие направления исследований инновационного направления в консервной отрасли:
1. Прогрессивные технологии для изготовления новых оздоровительных пищевых продуктов (высоковитаминные растительные добавки с использованием азотных технологий и криогенной технологии).

2. Инновационные технологии производства пищевой продукции массового потребления нового поколения (новые плодово-ягодные наполнители по технологии структурированной продукции с капсюльным структурой с использованием монотропного гелеобразования).

3. Моделирование рецептур пищевых продуктов оздоровительного и лечебного действия.

4. Безотходная переработка мясного сырья с использованием ультразвука.

5. Разработка прогрессивных энерго – и ресурсосберегающих процессов.