Держава визначає цілі діяльності

Держава визначає цілі діяльності, на які має орієнтуватися підприємство при розробці інноваційного продукту:

– розширення номенклатури товарів;

– заміна застарілого продукту або технології;

– освоєння нових ринків або збільшення частки ринку;

– поліпшення якості товарів;

– скорочення часу, необхідного для випуску інновацій;

– підвищення гнучкості виробництва;

– збільшення потужностей для виробництва;

– зменшення витрат праці на одиницю продукції;

– зменшення матеріальних витрат;

– зменшення впливу на навколишнє середовище;

– поліпшення рівня здоров’я;

– поліпшення рівня безпеки.

Можна виділити наступні напрямки досліджень інноваційного напрямку в консервному виробництві:
1. Прогресивні технології для виготовлення нових оздоровчих харчових продуктів (високовитаминні рослинні добавки з використанням азотних технологій та криогенної технології).

2. Інноваційні технології виробництва харчової продукції масового споживання нового покоління (нові плодово-ягідні наповнювачі за технологією структурованої продукції з капсульним структурою з використанням монотропного гелеутворення).

3. Моделювання рецептур харчових продуктів оздоровчого та лікувального дії.

4. Безотходна переробка м’ясного сир’я з використанням ультразвуку.

5. Розробка прогресивних енерго- та ресурсозберігаючих процесів.