Вибираємо каву в зернах

«Свіжість буває тільки одна – перша, вона ж і остання». Це висловлювання можна з повною впевненістю застосовувати до будь-якого продукту. Кофе теж не стала винятком.

Ще недавно мало хто був знайомий з поняттям «свіжообжарений кофе», а тим більше пробував її. Сьогодні про це можна забути.

Купити кофе в зернах Італія  легко, і багатоманіття сортів дивує. А чому ж краще віддавати перевагу саме їй, читайте нижче.

Аромат

Тільки свіжообжарене зерно може порадувати кофеміна неповторним ароматом. Це найбільш відчутно під час його заварювання. Солодкий, шоколадно-горіховий запах наповнює приміщення і манить зробити перший ковток дійсно смачного напою.

Кофе здатний зберігати насичений аромат в основному протягом перших чотирьох тижнів після обжарювання. Далі зерна починають втрачати свої властивості.

Вкус

Це, мабуть, один із головних критеріїв, чому кофеміни віддають перевагу саме свіжообжареному кофе. В перші тижні зерно має насичений смак. Тут вам і кислинка, і гіркота, і нотки ягід, квітів, горіхів, цитрусових. Все відчувається саме так, як і повинно.

Втомлені від одноманітної кофе з кавоварки? Тоді пора знайомитися з альтернативними методами її приготування. Для більшості українців це щось із розряду ноу-хау. насправді думка ця помилкова, бо майже всі альтернативні методи заварювання кофе виникли ще задовго до такого поняття як кавова машина. Зараз вони отримали другу життя в кафе третьої хвилі. А для їх приготування необхідно високоякісна, свіжообжарена арабіка і спеціальну посуду.

Аеропресс. Він є наймолодшим серед альтернативних методів заварювання кофе і дуже практичним, тому легко готується навіть вдома. В класичному варіанті аеропресс ставлять на кружку фільтром вниз, насипають кофе, заливають водою і витискають поршнем. При перевернутому способі аеропресс ставлять поршнем вниз, заварюють кофе в колбі і тільки після цього надягають на колбу фільтр і перевертають, щоб налити кофе в кружку.

Кемекс. Цей напій досить делікатний і насичений киснем. Його готують з кофе грубого помолу, повільно вливаючи в нього воду 88-93 ° С Час приготування – 4 хвилини. Звичайна колба Ерленмайера і стандартний паперовий фільтр дозволяють отримати фільтрований кофе унікальної чистоти.

Сифон. Готується наступним методом: в нижній посуд наливають киплячу воду, в верхній засипають кофе середнього помолу, а коли сифон нагрівається від газової плити, вода заварює кофе. Можливо, сифон ще й найзрелищніший спосіб. Час приготування – 5 хвилин.

Новинний портал