Выбираем кофе в зернах

«Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя». Это выражение можно с полной уверенностью применять к любому продукту. Кофе тоже не стала исключением.

Еще недавно мало кто был знаком с понятием «свежеобжаренный кофе», а тем более пробовал ее. Сегодня об этом можно забыть.

Купить кофе в зернах Италия  легко, и многообразие сортов удивляет. А почему же лучше отдавать предпочтение именно ей, читайте ниже.

Аромат

Только свежеобжаренное зерно может порадовать кофемана неповторимым ароматом. Это наиболее ощутимо во время его заваривания. Сладкий, шоколадно-ореховый запах наполняет помещение и манит сделать первый глоток действительно вкусного напитка.

Кофе способен сохранять насыщенный аромат в основном в первые четыре недели после обжаривания. Далее зерна начинают терять свои свойства.

Вкус

Это, наверное, один из главных критериев, почему кофеманы предпочитают именно свежеобжаренных кофе. В первые недели зерно имеет насыщенный вкус. Здесь вам и кислинка, и горчинка, и нотки ягод, цветов, орехов, цитрусовых. Все ощущается именно так, как и должно.

Устали от однообразной кофе с кофемашины? Тогда пора знакомиться с альтернативными методами ее приготовления. Для большинства украинский это что-то из разряда ноу-хау. На самом деле мнение это ошибочное, ведь почти все альтернативные методы заваривания кофе возникли еще задолго до такого понятия как кофемашина. Сейчас они получили вторую жизнь в кафе третьей волны. А для их приготовления необходимо высококачественная, свежеобжаренных арабика и специальную посуду.

Аеропрес. Он является самым молодым среди альтернативных методов заваривания кофе и очень практичным, поэтому легко готовится даже дома. В классическом варианте аеропресс ставят на кружку фильтром вниз, насыпают кофе, заливают водой и вытесняют поршнем. При перевернутом способе аеропресс ставят поршнем вниз, заваривают кофе в колбе и только после этого надевают на колбу фильтр и переворачивают, чтобы налить кофе в кружку.

Кемекс. Этот напиток достаточно деликатный и насыщенный кислородом. Его готовят из кофе грубого помола, медленно вливая в него воду 88-93 ° С Время приготовления – 4 минуты. Обычная колба Ерленмайера и стандартный бумажный фильтр позволяют получить фильтрованный кофе удивительной чистоты.

Сифон. Готовится следующим методом: в нижний сосуд наливают кипяток, в верхней засыпают кофе среднего помола, а когда сифон нагревается от газовой горелки, вода заваривает кофе. Пожалуй, сифон еще и самый зрелищный способ. Время приготовления – 5 минут.

Новостной портал