Японська кухня

Японська кухня в нашій країні придбала небувалу популярність. Напевно, кожна господиня мріє навчитися готувати вдома суші та роли.

Якщо у вас немає часу на сміливі експерименти, але східна їжа вам дуже подобається, можна зробити замовлення на дом їжі на сайті . Кафе “After Shopping Cafe Barbaris” порадує вас найрізноманітнішими та смачними вишуканими стравами улюбленої кухні. Якщо ж ви мрієте навчитися готувати такі страви в домашніх умовах, потрібно знати, як правильно вибрати продукти для ролів, щоб отримати вишуканий смак і яскравий аромат.

Пристосування для приготування

По-перше, вам знадобиться придбати циновку – макісту. Це своєрідний килимок, який може бути зроблений з тростини, берези або бамбука, може мати круглі або ж плоскі елементи.

Спеціалісти рекомендують віддати перевагу бамбуковому килимку з досить широкими і плоскими сегментами. Крім того, вам знадобиться досить гострий ніж і дошка для нарізки.

Вибір продуктів

Ми з вами розглянемо вибір продуктів для приготування «Філадельфії» – ролів, що заслуговують на саму значну популярність.

Вам знадобиться:

1. Творожний сир. Можна взяти будь-який аналог сиру «Філадельфія», який має досить доступну ціну;
2. Риба. Один з найважливіших продуктів. Найкраще придбати рибу нарізану пластинками (філе). Колір риби обов’язково повинен бути яскраво-рожевим. Це означає, що продукт свіжий і якісний. Професіонали готують дане блюдо з використанням сирої риби, але в любительському приготуванні краще використовувати копчену або ж солону. Смак ролла від цього зміниться, але незначно.
3. Листи норі. Листи обов’язково повинні бути яскраво-зеленими. Одна сторона повинна бути досить гладкою і обов’язково блискучою. При перевірці, лист не повинен крошитися. Найкраще здійснювати придбання листя в прозорій упаковці, так ви зможете побачити колір, і переконатися в тому, що водорості не крошаться. Якщо ж є можливість відкрити упаковку, обов’язково понюхайте норі, вони повинні мати яскраво виражений морський запах.
4. Рис. Найкраще не шкодувати на придбання спеціалізованого японського рису для суші. Якщо ви прагнете до економії, можна придбати краснодарський рис.
5. Пропитка для рису – сіль, цукор, рисовий оцет. Рисовий оцет буває різних видів, і якщо ви прагнете до яскраво виражених смакових якостей, то краще за все придбавати японський оцет. Рецепт пропитки достатньо простий: 300мл оцту, 400гр. цукру, 50гр. солі. Все це перемішується і ставиться в холодильник.
6. Свіжі огірки.
7. Соєвий соус – краще за все використовувати японський соєвий соус, проте його можна замінити на корейський.
8. Маринований імбир;
9. Вассабі. Приправу можна приготувати самостійно. В даному випадку потрібно придбати сухий порошок і розбавити його з водою, можна придбати готову приправу в тюбиках.

Новинний портал